Las 10 rutas gastronómicas oficiales de Bogotá
Café, cacao, chicha, viche, cerveza artesanal, street food y más: las 10 rutas de la Estrategia de Turismo Gastronómico de Bogotá y cómo recorrerlas.
El 27 de octubre de 2025 el Instituto Distrital de Turismo (IDT) lanzó la Estrategia de Turismo Gastronómico de Bogotá, con tres líneas: identidad gastronómica, experiencias únicas y proyección internacional desde lo local[1].
Las 10 rutas
- Ruta del Café: cultura cafetera y métodos de preparación en Usaquén, Chapinero y La Candelaria[2].
- Ruta del Cacao: el proceso artesanal del cacao, "desde su origen hasta la degustación"[2].
- Ruta de la Chicha: la bebida ancestral como patrimonio bogotano[2].
- Ruta del Viche: raíces afrocolombianas del Pacífico, con talleres y coctelería[2].
- Ruta de Infusiones Ancestrales: bebidas indígenas y campesinas y sus usos medicinales[2].
- Ruta de Cerveza Artesanal: cervecerías locales y productores independientes[2].
- Ruta de Mixología: coctelería con ingredientes y destilados nacionales[2].
- Ruta de lo Tradicional: recetas, ingredientes y prácticas de la cocina bogotana[2].
- Ruta del Street Food: la comida callejera "como parte esencial de la vida urbana"[2].
- Ruta del Dulzor Capitalino: los postres y las tradiciones dulces de las familias bogotanas[2].
El libro de la cocina bogotana
La estrategia incluye "Bogotá, entre relatos y recetas", el primer inventario gastronómico oficial de la ciudad, con más de 100 recetas, historias y fotografías en 12 capítulos[1].
Por qué importa
Según el IDT, Bogotá recibió 14 millones de visitantes en 2024; seis de cada diez recordaron la gastronomía local como parte memorable del viaje, y el 45 % del gasto turístico se va en comida y bebida[1].
Cómo empezar
Arranque por una plaza de mercado y siga con un café en La Candelaria. Ideas en mercados de Bogotá y comida callejera.
Preguntas frecuentes
¿Cuántas rutas gastronómicas oficiales tiene Bogotá?
Diez, creadas por el Instituto Distrital de Turismo dentro de su Estrategia de Turismo Gastronómico.
¿Dónde se recorre la Ruta del Café?
En zonas como Usaquén, Chapinero y La Candelaria.
Fuentes
Enlaces útiles
Foto de portada: Preparación de café colombiano (foto tomada en Cartagena). Joe Ross from Lansing, Michigan · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons
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